小高姐酱牛肉

滷牛肉
3條牛腱子肉，冷水泡1小時，倒了約半瓶生抽研製整晚。次日，將牛肉，醬油加入約1.8升水放入鑄鐵鍋，大約沒過牛肉。隔渣袋放入，桂皮1條，八角4個，香葉4片，花椒1把，紅辣椒4個，草果1個，酒2蓋子。生薑4片，洋蔥半個，甜麵醬2勺，白色瓷器勺子，豆腐乳3塊。大火開後，轉中火，共計1.5小時，比較軟爛，孩子喜歡吃。
晚餐滷牛肉切片，炒香菜，挺好吃的，就是2條辣椒的辣味沒出來，下次再試一次，加入蒜

2023-01-20