【低温慢煮SV】孜然羊排

我用的是去骨羊腿肉。低温慢煮60°四个小时，然后用空气炸锅400℉烤十分钟让表面产生美拉德反应。羊肉很嫩，出来后裹着皮塔饼和牛油果酱吃。土豆和洋葱这样处理挺好吃的。羊肉腌料我只用了盐，少量橄榄油，蒜蓉和新鲜的迷迭香。

2023-01-20