液种包子

23.1.19/烟薯馒头*液种
1.18液种400g:室温发酵1h
                 +冷藏过夜13h;
主面团:  高粉467g 猪油10g
   酵母5g泡打粉5g 液种400g
烟薯泥282g+水61g
~厨师机揉面~分割68g*18粒
金树叶 小肥兔 金元宝
    #我的厨房故事#
#晚餐•2023年1月19日#

2023-01-19