2023年01月16日

铁锅炖鸡：
鸡：半只    五花肉或肥肉少许
香料：葱姜蒜、八角两个、桂皮一小段、香叶三片、花椒、干辣椒、黄豆酱1勺、豆瓣酱半勺
配菜：土豆、腐竹、香菇、豆腐、粉条或宽面
做法
1、锅里放油，先把肥肉的油炒出来，加入香料炒香，加入黄豆酱豆瓣酱，加入鸡肉翻炒，料酒去腥，加生抽老抽翻炒一会儿，
2、加开水，倒入压力锅，选择普通煮饭模式即可。
3、转入炖锅，加入土豆、豆腐，贴好玉米饼子，盖盖子炖12分钟左右。再加入腐竹、粉丝等再炖五六分钟，最后揭盖撒上青红椒、葱蒜叶。如果有面条，提前煮好过凉水，开吃的时候加入。

玉米饼子：
材料：
玉米粉180g、面粉160g，酵母3g、糖20g（有点少了）鸡蛋1个、温水（没计量）
做法：
1、玉米粉面粉酵母混合均匀、加入鸡蛋，糖在温水里化开倒入面粉，搅拌至糊糊（介于糊糊和面团之间的状态最好，今天有点太稀了）
2、盖上保鲜膜放进烤箱，发酵模式，35分钟
3、取出面团，搅拌排气

家里的锅太小，饼子出不来效果，而且大半都泡在汤里了。另一半面糊用平底锅煎两面金黄，很好吃。

2023-01-16