纯手工去刺鲜鱼丸

可以说完全没按照下厨房的菜谱，属于自由发挥。第一次属于尝试，是发红那些。没去鱼皮，出来的馅儿是发红的。第二次做的绿色的吸取教训，去了鱼皮，把鱼肉块和调料一起放到绞肉机里绞，加了料酒，生抽，耗油，蒸鱼豉油，十三香，胡椒粉，盐（少放点），香菜，葱，姜，倒出来后加了花椒水，感觉没有腥气了，很成功。供大家以后参考。

2023-01-15