2023年01月15日

四个贝果
🌟打面三档8分钟
🌟不一发，松弛
高筋粉165g，全麦粉35g，水110-120g
蜂蜜12g，红糖10g，白砂糖15g
鲜酵母5g
盐2g
软化黄油10g
坚果/果干

🌟30度发酵20min，提前煮糖水
♨️糖水1000/40，沸腾前中小火正反面各20s
🌟可以试试入炉喷蒸汽/风炉200（钻石纹）
♨️上火220下火200，17min

2023-01-15