蛋奶酥（全蛋版溶豆）

第N次刷方子了，之前一直会消泡，今天奶粉就放了25g，蛋白打得比较硬，能够出花纹了，估计是裱花嘴的齿比较小，应该换个大齿的纹路更明显，还有蛋白和蛋黄糊搅拌的时候要快手轻拌，我总是怕不匀估计搅得太厉害导致消泡一点点

2023-01-14