橙皮桃酥

橙皮桃酥
很有过年气息的小零食～记得去年过年在家第一次做桃酥，非常好吃，现在手头正好有自制糖渍橙皮丝，那就做个升级版！参照上次的配方只用了蛋黄，口感更酥😋
📝用料记录：
低粉70g 玉米淀粉10g 油35g 白糖10g 红糖10g 盐一小撮 泡打粉1g 蛋黄1个（19g） 糖渍橙皮干15g 白芝麻少许
后悔没带月饼印花模具出国，造型只好放飞了，和老式桃酥一样按扁了（我减油了所以面团比较干容易裂🙈）再撒芝麻。335华氏度（165～170摄氏度）烤20分钟焖10分钟。
出炉稍微放凉一会儿超级酥啊😍！比买来的酥多了，吃起来也没感觉太油；清新的橙皮丁很解腻，还带点嚼劲，丰富了整体口感，比经典款的桃酥还要好吃～太香了🤤！还温热的就忍不住干掉了两块😋（update：放到第五天还是酥得掉渣！）
p.s.剩余的蛋清正好拿来做芝麻脆饼～
#整点饼干玩玩# #国外版厨房实验#
发现今天居然已经到小年了（不过我家一直是年二九晚上才叫小年夜😂年二三或许是北方小年吧），赶着北京时间的末班车携这两款点心祝大家小年快乐🎉！

2023-01-14