2023年01月14日

孜然牛肉
1，牛肉片葱姜料酒焯水。（我看有些人不焯水直接炒。焯水后会老？我买的新鲜牛肉，不焯水我心里难过）
2，牛肉捞起，用温水洗下。（不用冷水，怕老）
3，大葱+洋葱+蒜爆香后，加入牛肉片、孜然粒翻炒一分钟。（有些人牛肉会提前腌制，我觉麻烦省略了这步）
4，加入生抽、蒸鱼豉油、黄酒、孜然粉翻炒（蚝油可加可不加，我没记）
5，出锅前加入香菜炒下出锅

2023-01-14