晚餐•2023年1月13日

新手煮面，没有图并不算正儿八经的菜谱，所以只是简单记一下做法。

1.开锅烧油，煎火腿，鸡蛋煎熟。
煎鸡蛋时等下层蛋清完全凝固的时候，用筷子掀开底部。再轻轻晃动电煮锅，鸡蛋下层分离后用木铲翻面。

2.火腿鸡蛋煎完后，在锅中直接加入水，水量一碗半，大火烧水，水开下挂面。待挂面完全软化，进入锅中时，放大半碗凉水。搅拌一下挂面，防止粘锅。

当水再次烧开时，第二次放大半碗凉水。再搅拌一下挂面。

3.当水再次烧开时，放一勺蚝油，适量生抽。加到自己觉得咸淡够了为止。第三次放大半碗凉水。

4.水再次烧开时，面也就熟了，此时可以吃了。喜欢过熟的面，可以再煮1~2分钟。

5.把煎鸡蛋和煎火腿放在面上，完成。

【注：放三次水有利于新手控制煮面的水量，不至于出现汤过多或汤太少的情况。不是新手的话可以选择直接煮。】
【煮面和煎鸡蛋的方法学习于b站up主：阿林吃土。】
#晚餐•2023年1月13日#

2023-01-13