2023年01月13日

红薯燕麦蛋挞

蛋挞液：牛奶25g，淡奶油50g，白砂糖3g，蜂蜜3g，蛋黄1个
蛋挞皮：红薯200g，燕麦片40g

挞皮170℃10分钟定型。
混合后170℃20分钟烤制。发现内部不上色，有点半生，又三进三出...200℃2分钟，200℃4分钟。

小红书上挺多的，蛋液基本都是蛋羹款，我还是用了K的蛋挞款。
烤箱内侧温度低于外侧，机械温度计的温度为外侧温。
蛋挞皮比较厚，没有原生蛋挞的酥脆口感，如果追求甜品确实还是算了。
小红书上有一句话说的很对，闲可以做，不闲不做。
从冷藏放一天拿出来，感觉皮软了很多！我挺喜欢软软的皮的！

2023-01-13