酱肘子（后去骨法）

很大很大的一个肘子
小火炖了两个半小时，就卷了两个卷。
我比较糙，觉得这个吃法有点糟蹋肘子了，因为炖肘子年夜饭算个大菜，一弄成这样直接变冷菜了，不如直接做日式叉烧肉。
肘子冷吃除了筋那一块没有特别出彩的地方，而且炖起来时间会更长。

2023-01-11