广式腊肉

秋风起，食腊味
广府人的仪式感，走一波
配料：五花肉、盐、料酒、酱油
选肥瘦适中的五花肉，可以让老板帮忙切好噢～
回家洗干净晾干，加入盐、料酒和酱油拌均匀，盐不用太多，适量，因为肉不洗直接晾干，静置一晚，更入味。
腌制好的五花肉开个洞眼，用白色绳子串好，晾在通风处
天气晴朗的时候，晒七天左右即可，不要在太阳下暴晒，暴晒出油太多肉不易保存且口感不佳，晒好的腊肉可以放冰箱急冻保存#广式腊肉#

2023-01-10