脆皮泡芙【零失败】

水可以换成牛奶，鸡蛋我这次用到了五个，还是个头大的。温度真的是重点！高了会糊，低了膨不起来。后面直接一开始200度高温，膨起来后开始慢慢降低温度，底部温度稍微低一点，高了的话泡芙底部会凹。一定要慢慢降低温度，然后出炉不会塌陷！

2023-01-10