2023年01月09日

500g面粉，260g水，10g玉米油，5g酵母，2g盐，10g糖。料理机揉面—醒面—揉面—醒面—揉面。发酵到按压不回弹，分成两等分擀成长方形。

100g糖（15g糖+85g代糖），70g面粉，称好。
31g猪油，39g玉米油微波炉加热至猪肉融化，估计七八十度，倒入糖和面粉中，混合均匀。再加入1g多的甜菜根粉，适量草莓粉，调至合适的颜色，加了估计0.5g不到的小苏打，想防止红色变色。

结果蒸出来还是变色了，估计小苏打少了点，下次加到1g吧。

2023-01-09