淡奶油炼乳手撕包（一发）

【230108笔记】椰蓉面包
（今天被弟弟妹妹好评，我吃着还可以再多一点糖）
没有放低粉，主面团高粉用了300g。
第一次用烫种，确实水面拌好之后要开小火，很快就粘稠了，神奇。
先在暖气旁边软化黄油，烫种放冰箱之后开始剪油纸（下次要提前在模子中间圆筒处刷黄油）。油纸剪好开始揉面，档位时间基本按照方子。
面团部分基本完全按照方子，液体量也是刚好的，面团较软状态不错，醒发时间25min，松弛度好。
没拿到蔓越莓所以把炼乳酱又加了牛奶鸡蛋椰蓉，成了椰蓉馅。
下次整形要防止首尾重叠，不然重叠部分会鼓起来。
发至八分满，刷蛋液放杏仁片。
温度165℃，时间30min，开烤15min开始上色左右盖锡纸。
#晚餐•2023年1月8日# #面包面包💕#

2023-01-08