焜儿哥 做过 免揉乡村面包 用的T65➕T80,法国粉吸水性差,面团塑型不太好,不紧绷割包很难看。但是!但是!外脆里面弹性十足,入口艮啾啾的,瞧这气孔,这必须是我反复撸的方子无疑了。下次换金象面粉试试可塑性。 2023-01-08