太妃糖/咖啡糖•消耗奶油

不是要160度吗，我每次做抖很脆啊

2023-10-25

150度至160度是脆的，130度是粘牙的

01-05

130度温度不够，要150左右

01-09

太妃糖一定要150度以上才有卡蹦脆的口感，130度是不好吃，建议把糖的分成糖和海藻糖，口感会更好

01-17

黏牙是温度不够，要159度离火。嘎嘣脆！！

01-25