轻乳酪蛋糕（瑞可爷爷同款）网红轻乳酪

第二次做一整个大成功了！
Tips:
①面粉先加一半的量，然后根据面糊的状态慢慢加，直到成为教程里那种状态的流动性很好又不太稀的面糊，如果面粉加多了口感不好。我用的玉米淀粉，大概25g左右就可以，30就太实了。
②冷冻蛋白很重要，打发太棒啦
③做到图片那种高度，我用了1.5倍方子量，感觉高高胖胖的好有食欲呀！

2023-01-07