醪糟(酒酿)

简化醪糟
综合前人经验🤗
将操作简单化，不易污染，成功率高
曾用一半糯米和普通米也很甜（图3）
瓶子、电饭煲、发酵菌种兼备即可

1.直接电饭煲做糯米饭（两杯图3，三杯量是图2），不用事先泡米，比普通米饭略硬蒸熟即可（约40分钟）

2.保障操作工具清洁～趁热分装。烧开一壶水1500ml，少量热水先烫一遍瓶、盖等分装工具，再分装热糯米饭
开水与瓶装饭盖好晾凉，至手温左右(30~34℃)。用温水800～1000ml溶（甜酒曲)菌种，分入发酵瓶。

3.放暖气上两天～北方的冬季给暖正合适做，太烫可加隔热垫(48hr~)
一天之后会滋滋排气，可打开发酵盖上的排气阀

4。米和水分离后可延长半天到一天，入冰箱或室外冷藏。

吃前加水烧开，加蛋加枸杞
#醪糟(酒酿)#

2023-01-07