2023年01月05日

【太妃糖】
学习这个配方来的时候
但是奶油的量加到了200g
其他适当的黄油和糖的比例也增加了

1.温度计
有了也没用，因为自己没有买奶锅，用的是平底锅，所以测温不准。
最靠谱的还是拿一个冰水放旁边
然后把糖放进去测试温度。


2.糖切块
这次的糖是硬糖，所以很满意。
但是切的时候，温热的时候切才能切的动
这时候不能切小
否则会变小
思考一:用锯齿刀来切？？

切太大块了又是硬糖
吃起来不知道会不会很费劲

矛盾

但是全程没有出油

还是很成功的
毕竟第一次做！
满意！

2023-01-05