可可戚风蛋糕～8寸～百分百成功

依旧在菜谱基础上多加10克水。前30分钟，上管120度，下管140度；后20分钟，上管130度，下管140度。
效果：在30分钟时，已经出现了裂痕。烤完冷却后蛋糕无凹陷。
想起之前上管120度，下管140度烤全程，裂痕轻微，冷却后轻微凹陷，表层下面有点潮湿。前30分钟，两次不同之处在于，之前5个小鸡蛋，现在5个大鸡蛋。
下次试试鸡蛋量减少，温度同这次。
感觉在做实验，控制量变法。

2023-01-04