素馅包子(大头菜粉条）

肥瘦猪肉剁馅儿，先加白开水，后加熟油（花椒爆过），搅拌上劲后，加盐，生抽，葱姜碎。大头菜焯水剁碎，撒点盐杀水拧干。粉条烫或煮软，剁碎，加点老抽生抽，蚝油，搅拌均匀。粉条和大头菜在混合，倒入肉馅儿中。搅拌。

2023-01-04