果仁大列巴

#果仁大列巴#
第一次做大列巴，3个（留着给自己看）
提前做好波兰种150克（75克水，75高粉，1.5克酵母搅拌，常温2～4小时）
主面团：高粉：300克，全麦粉90克，牛奶150克，鸡蛋：60克，糖：40克，奶粉：40克，黄油：30克，盐：5克，酵母：5克，
坚果：150克（150度8分钟烤熟）核桃杏仁松子
果干：150克（朗姆酒泡20分钟））葡萄干蔓越莓橙皮丁
肉桂粉：15克
汤中和主面团除黄油外放一起厨师机揉光后加黄油出大摸。醒发1.5倍大，分割成3份，轻轻排气，揉圆醒20分钟，杆成20厘米宽30厘米长，
铺上坚果，果干，卷起，烤箱醒发1.5倍大，刷蛋液，割3刀，
烤箱下二层170度/25分钟

2023-01-03