午餐•2023年1月2日

#午餐•2023年1月2日# 酱完牛肉的酱汤接着卤蛋，卤完蛋以后还可以用来做朝鲜冷面。这一大锅酱牛肉汤包含了八角、桂皮、香叶、花椒、小茴香、白芷、甘草片、肉蔻、草果、丁香、陈皮和干辣椒等辛香料，再加黄酒、冰糖、生抽、老抽、郫县豆瓣酱、甜面酱以及葱姜蒜——丢了可惜，所以一汤三用。每次做这个我都依稀找到点老中医的赶脚。

2023-01-03