【ciabatta】家庭版恰巴塔，软乎乎的拖鞋面包

我是双倍的分量，做了六个，刚好一盘，室温10多度发酵了4次，最后一次是用发酵箱，32度35分钟，我是按之前做另一个方子的温度上220，下火180烤了25分钟，感觉上中间湿了一点，下次试试按照方子里的温度，我做出来整个面包偏松软，嚼劲差点，应该是面团的劲度不够，但是这个方子油含量低点，我喜欢，下次再做，其实操作简单，可以一边做其他的事

2023-01-03