纯奶手撕吐司

淡奶油用牛奶代替了，其实最好再多加几克黄油。
可能冬天面团偏干硬，面团偏软些才能容易拉出膜，看情况可能需要多加十克牛奶。
这次没注意，揉好几次牛奶进去，费时。还好气温低，只微微有点发酵。面团还是比较好擀开的。

发酵时下次不放铁盘上，铁盘太烫，改放铁架子上。
发酵的水，稍微有点温就行，烤箱自带的发酵功能蛮烫的；土司盒上盖湿布，离烤箱灯远一点。
发了两个小时不到，补喷水雾，感觉发的会更快点；
总的发了近四个小时，总结:真的需要加喷雾！湿度不够，体积膨胀的会慢。(想起来酵母过期了，不适合做吐司这种难发酵的款式)。

165度预热后，中下层烤制40分钟；上色深，下次改155度烤制试试。

2023-01-02