贝克威尔塔Bakewell Tart

想英国了 所以复刻了🥹
用的十寸烤盘，材料翻了近两倍，350g草莓自制果酱，应该全用完的！！不该剩一个瓶底😭😭参考了英国人写的方子，派皮里用了两个蛋黄和一些全蛋液，加了海盐；挞馅两个蛋清和全蛋液，四个蛋重量几乎正好；派皮会回缩sos！下次要捏高一点🥲幸好成品没想象中丑...挞馅蛋液忘放常温了sos×2，直接油水分离，坐温水硬是救回来了🙏🏻烤箱最后10min用了风扇模式，上色好看！成品满意的！好吃！下次试试蔓越莓酱！

2023-01-02