红糖开花馒头

#早餐•2023年1月2日# 红糖馒头，使用低温发酵法。先把酵母跟面混合，然后加入温红糖水搅拌，揉成面团后放入冰箱冷藏一晚上。第二天一早拿出排气揉面后切成馒头胚，水烧开上锅蒸15分钟左右。没有使用楼主分享的三条堆叠法也算开花了，可惜买的红枣没发货，红糖稍微有点少，味道有点寡淡，不过配上豆浆甜味刚刚好。

2023-01-02