浑身文艺气质的甜点——柠檬玛德琳

🍋柠橙橘柚🍊柑橘家族杯子玛德琳
用新一个“第一次”打开新年！第一次做玛德琳，种草好久了（本来想尝试磅蛋糕的，但是懒得打发黄油，便转向它的孪生姐妹😝）。一直对重油蛋糕系列鸡蛋黄油面粉砂糖1:1:1:1的配置心有芥蒂，改动后稍健康些，不过好吃的东西即便是热量炸弹也心甘情愿被炸一下💥！
除了柠檬，之前做的柚子皮糖（包括黄皮和红柚白瓤）和糖渍橘皮干也切成丁放了点，冷冻囤着的一点橙皮丝也丢进去，柑橘类四重奏😂

📝用料记录：（稍减油，大减糖，补炼奶和柠檬汁）
黄油60g 鸡蛋2个 低筋面粉80g 泡打粉2g 糖20g 炼奶15g 海盐1g 糖渍柚皮丁&橘皮丁&橙皮丝&柠檬皮共50g 柠檬汁10g

面糊冷藏过了跨年夜，元旦一早大烤箱华氏360度烤18分钟。没有贝壳模具，杯子造型欠了几分优雅。标志性的小肚子鼓得不算很高，不知道是不是杯子偏大的缘故（底径5cm硅胶模具六分满装了六杯）。这款蛋糕确实油大，从模具里拿出来的时候手上都油乎乎的。刚出炉觉得味道一般般，不过等冷藏回油后果然更好吃（但是由于黄油冷藏会变硬，需要提前拿出来回温），也不甜腻，带着柚皮的微苦，橘皮橙皮的口感和味道都很清新😋
#Muffins & Cupcakes🧁# #国外版厨房实验#
早餐·2023年1月1日

p.s.最后致敬作者大大的文案！太美了～选这个方子交作业有一半儿是这个原因🤣

2023-01-01