2023年01月01日

全麦椰香吐司-烫种1⃣️
材料：
烫种（全麦面粉100g加入滚烫的热水搅拌至无干粉，冷却后保鲜膜贴面放冰箱冷藏两小时）；良润欧式面粉150g，鲍勃全麦面粉20g，海盐3g，瑞幸生椰浆125g，白砂糖20g，丹宝利耐高糖酵母4g，黄油20g。
步骤：
1.取烫种混合物100g，和主面团除酵母，黄油以外的材料一同放入面包机。选择程序14-饺子面团，搅拌成团即可。酵母放入酵母盒，选择程序3-软面包模式，烤色选择“淡”，揉面25分钟后加入黄油。
2.总结：面团发酵得不高，成品不蓬松，当非常柔软，口感润润的不干巴。

2023-01-01