2022年12月30日

红烧啤酒鸭
鸭，500ml啤酒
1，鸭洗干净后剁成小块，冷水入锅，加入姜片，大葱段，一小把花椒粒，2勺料酒，开大火煮开，撇去浮沫，在煮2-3分钟捞出备用。
2，准备:生姜切片，大葱段，大蒜，八角香叶桂皮，辣椒，青红辣椒段。
3，起锅烧油，小火放入葱姜蒜辣椒，炒出香味，放入两勺豆瓣酱，翻炒，转中火放入鸭块，多翻炒一会儿。
4，放入八角香叶桂皮，1勺老抽，2勺生抽，1勺耗油，继续翻炒。倒入一罐500ml的啤酒，倒入一碗清水差不多跟鸭肉齐平，放入一勺冰糖，大火煮开，盖锅盖，转中小火炖30-40分钟。
5，鸭肉炖软后，加盐调味，大火收汁，加青红辣椒段，翻炒出锅。

2022-12-30