无泡打粉的金枕蛋糕—一次成功零失败

第一次塌了，今天调整了温度终于成功了。记录一下：除了把其中50克糖用木糖醇代替，蛋黄糊部分没加玉米淀粉，其他按配方来的，160°70分钟，30分钟的时候盖锡纸。出炉轻震后倒扣在两个吐司盒上晾凉透再切片。方子很好👍🏻下次做无油的用30克牛奶代替油，再试试。

2022-12-30