酱香鸭翅

#晚餐•2022年12月28日# 挺好吃，需要注意⚠️：
1:先给鸭翅扎洞，既能入味，还能焯水去腥。
2:鸭翅焯水放料酒或者白酒去腥。
3:完全不用放盐，大火收汁即可。在收汁之前尝一下咸淡，越收汁越咸。
4:炒香料炒过了会苦，这次我没有炒过，吃起来有点点苦，要注意啤酒的选择，吃完我想起来，家里就剩9度就放了9度啤酒，翻了下之前做的啤酒鸭用的雪花啤酒，下次要选择酒精度低的，原麦汁浓度低的雪花啤酒。高酒精度的啤酒多加水。
5.冷藏一夜，凉了更好吃，Q弹，颜色比刚卤完的稍微深一些。

2022-12-28