炖蛋这样做又滑又嫩

豆腐炖蛋。
要点：
鸡蛋+温水差不多1：1
鸡蛋搅拌均匀后，温水一点点加入鸡蛋液，同时持续搅拌。
鸡蛋液中加入少许盐调味。
鸡蛋液在滤网中过滤去除节点。

2022-12-27