杏仁脆皮牛腩

味道不错，我稍微改了一下，肉泡去血水，焯水，腌1天，中小火蒸2-3小时至软而不碎，放凉，拌一下汁，趁肉块表面湿润时捞出，沾生粉裹匀，宽油煎炒至香脆捞出。其实到这一步不淋汁也挺好吃。

2022-12-27