2022年12月26日

鸡汤手撕鸡
1，新鲜鸡，去爪，去翅尖尖，去屁股，去头，
切断鸡爪，方便下锅，鸡肉上撒盐，揉搓，按摩三分钟，用清水多洗几遍，洗干净鸡。
2，国内倒热水，先放鸡爪，再下整只鸡，撇去浮沫，加入两片姜片拍松，一片白芷，两段党参。
3，火最小，似开微开冒小泡，熬一小时。
4，汤碗放葱花，盐，倒入鸡汤。鸡肉用手撕开，加入葱花，蒜末，盐，香油麻油，用手抓拌均匀，加一点鸡汤润润，抓抓。
一汤一肉

2022-12-26