自制低筋面粉

2022.12.25日15点，按照往事如风作者的方子，把普通面粉，放在蒸笼布上，用筷子在面粉上扎眼，为了透气，面粉上再盖一层布，或者底下的布够大的话，可以罩着上面的面粉，这样是为了防止有水蒸气滴到面粉上。大火30分钟。先开锅盖，后关火。尽量小心锅盖的水蒸气不滴到面粉上。
出锅后，兜着蒸笼布一起倒入准备好的盘子里，看着蒸笼布，本以为蒸笼布会被水蒸气弄的很湿，没想到的是，蒸笼布很干燥，里面的面粉是大块状，像板栗糕，块状的，很干的。
接着由于很欣喜，我没有用擀面杖，直接两只手捏碎块状的面粉，弄成粉末。手感就像作者说的，像沙子，是干干的，沙沙的感觉。很仔细捏碎用了十分钟，放在阳光下晒。我发现没做的时候想得很多到你真的做了，想不到的欣喜，和你想象的不一样。低筋粉做成了。初入烘焙的我，感谢遇到作者这样的方子分享，下一步，可以用低筋粉试着做想做的了。

2022-12-25