详细无比的鲁邦硬种潘娜托尼

Panettone 潘娜托尼

謝謝方子～雖然有些氣孔還張不開（我的pirlatura手法還是不太嫻熟），不過對我來說已經很成功很好吃啦～特別是對比去年做的小潘～哈哈～

提早用酸奶養了酸奶酵種，活力太驚人⋯
二發5小時到3倍，在上班的我連忙讓媽媽幫忙放小潘進冰箱⋯
回家後看了下好像面筋沒太大問題就繼續下一步打面了～
種面放進冰箱後也沒有影響最後發酵，3小時就發到8分滿了～
最後就在烤箱裏長瘋啦～

略改了下方子，添加了蜂蜜、香草籽、橙皮屑，還加大了果乾用量～
5寸模，入模量500克（有點太多了，不過蘑菇頭真的很可愛），160度50分鐘～

祝大家聖誕快樂丫～

#潘娜托尼# #圣诞#

2022-12-25