🎃double大伯南瓜（乳酪）吐司|金秋的颜色

2022.12.23中种：
100克牛奶+3克酵母
再加150克南瓜泥
加250克面粉
2022.12.24
250克面粉+鸡蛋1个+酵母3克+奶粉20克+蜂蜜40克。
糖不记得放没放。
加入中种，小美揉4.5分钟+海盐5克揉3分钟+黄油揉5分钟。
出来的面团有点黏，手套膜有锯齿。
切割6份，松弛后擀卷2次入金波模38度发酵近1小时，盖湿毛巾一夜，发到6-7分满，38度发酵35分钟发酵至8.5分满。
烤箱200度预热，底层烤40分钟。
我的烤箱左边温度高，右边温度偏低。
左边上色完美。

2022-12-25