大厨 | 冬日味道漫游记

今天给家里人蒸一盘鸡蛋羹，嫩滑无敌的蒸鸡蛋，端起上桌一路都抖起水波纹。😋😄
食材：鸡蛋4个，中等大小，盐4-5克，温开水280克（可适当增减），虾仁6个，葱花适量，白胡椒粉少许
碗汁：蒸鱼豉油1小勺，食用水适量，香油少许
美味做法：📝
1.鸡蛋打散，搅拌均匀，加入温开水，继续搅拌均匀，加盐
2.网筛过滤2次，滤走蛋筋和泡沫
3.用保鲜膜盖上，戳小孔散气，凉水上锅蒸15分钟。
4.虾仁提前化冻，洗净剪断，用白胡椒粉拌拌
5.鸡蛋蒸好后，揭开保鲜膜，放入虾仁，撒上葱花，淋点鸡汁，继续蒸2分钟
6.出锅后，倒入碗汁（不喜欢可不加），即可上桌吃起啦。
超级漂亮的水光蛋，味道👍🏻。比布丁都Q弹嫩滑，入口即化。宝宝也可以吃的营养餐。🥚#
#平凡生活里の烟火气#

2022-12-22