好吃到犯规的网红「生吐司」

这款含水量确实很大，揉到最后才不粘手，我完全按照方子的量做的，没减量。头天揉好面一发放冰箱里冷藏发酵的，第二天拿出来回温了一段时间进行分割，松弛20分钟后开始第一次擀卷，又松弛了半个小时进行第二次擀卷，然后放烤箱38度一碗热水进行二发，我发了1小时20分钟才发到7分满，我的烤箱温度低，上火设到195度，下火设205度，实际炉温在180度，烤了38分钟。烤出来很软，我觉得下次还可以再多烤几分钟。

2022-12-22