做100款面包の12：在家开茶餐厅!港式菠萝包 –不划格子自然裂开的香酥脆皮！菠萝油/酥皮包

简直太好了！ 绝了！
一次成功，味道非常好。
温度，烤箱200度有些高，过了15分钟以后，着色就过了，盖锡纸也不顶用。
第二炉，温度略调低10度，烤20分钟，上色非常好，发的也比第一炉更大一些。
第二回会继续做，只用掉了一半的酥皮，虽然开裂非常好，但是面包上的酥皮有点薄，下回厚一点。
另外，擀的大皮切成正方形覆盖的，不如圆形覆盖效果好。
口感太好了！
液种是神仙。#晚餐•2022年12月21日#

2022-12-22