巧克力炫风蛋糕卷

借鉴了作者的一部分，根据自己的情况，也借鉴了其他博主的一部分，经验如下:
28✘28的烤盘，5个鸡蛋（60克左右，蛋清不要打成坚挺的尖尖，最后混合均匀的蛋糊在烤盘上要有流动性），玉米油45克，牛奶60克，低筋面粉60克，糖50克，可可粉10克，开水20克。分了170克为巧克力糊，手指斜着45度画花纹。上火150  下火140，30分钟，最后3分钟上火180（表面不粘）。
注意事项:晾几分钟表面再盖油纸，到温热再揭油布，之前试过下火150和160，都有油面，140度没有，油面的原因无非是下火温度高或者没有到温热就揭油布。至于开裂和布丁层不清楚，目前没有碰到过。花纹不清楚是因为你没有斜着45度。

2022-12-19