肉桂核桃卷

面团有点湿了😂
做了一半的方子，面团30g黄油，25g代糖。水加了70g，太软了，后面整形有点困难。如果有下次减水再10g。
馅儿用了30g红糖，5g肉桂粉，刷了11g左右黄油。
不知道是一发过度还是二发时间不够，口感不够蓬松。但是甜度和肉桂味道都很OK。
再战。

2022-12-19