2022年12月18日

超软全麦吐司
材料：新良黑金欧式面粉50g +波兰种（100g良润欧式粉+100g水+1g酵母搅拌至无干粉状态后，密封室温发酵两三倍大后放冰箱冷藏，三天内用完），鲍勃全麦面粉100g，全蛋1个（约60g），冰牛奶35g，熊猫炼乳15g，白砂糖30g，海盐3g，丹宝利耐高糖酵母3g，黄油25g。
步骤：
1.除黄油、盐、酵母以外的所有材料放入面包机，先用程序14-饺子面团搅拌，成团即可，取消程序后加入海盐3g，酵母放入面包机酵母盒中，选择程序3-软面包模式，烤色选择“淡”，果干“无”，揉面25分钟后加入黄油。
2.总结：成品爆头，超级软乎，状态极佳。

2022-12-18