香酥小麻花

楼主没说用什么筋性的面粉，我用了250克的中筋面粉，分的15g左右的面剂子搓成条刷油醒发了10分钟再搓的，为什么我一搓面条就断了，弄了九牛二虎之力才弄完，炸的过程中油里很多白泡泡可能是苏打反应，搓得还算细炸出来却很粗，细的地方凉了很脆，粗的地方只有表皮脆里面软的，不知道哪个环节出现了问题#早餐•2022年12月17日#

2022-12-17