姜糖片

去年做的白糖的很成功，可我对多出来的姜糖粉更感兴趣。今年想做些姜红糖粉，结果没成功，一锅被反反复复弄成了姜糖膏，两锅成了姜糖片带些粉，泡姜片多出来的汁加工成了两小瓶红糖桂花膏。做红糖片还需要快出锅加些白糖辅助才能翻砂，红糖过多会偏黏，放弃后不死心又开火两次加白糖才慢慢出沙。稍偏湿一点，很好食用。去年制作的略干，保存后密封性不好最后干的像石头只能泡茶。

2022-12-14