冬瓜糖

基本按这个方子减了些糖，非常好。

总结一下：
2300克去皮切好的冬瓜，1000克糖（还是很甜）
石灰水泡一晚，清洗换水3次泡6小时，沥干煮5分钟，沥干后，一层冬瓜一层糖拌匀，放几小时后冰箱冷藏两天。
第三天拿出放室温几小时后，中火煮掉一大半水分，不用怎么搅拌，改小火继续熬，快熬干出细密小泡时，最小火或关火继续炒，慢慢就会出糖沙。

2022-12-14