2022年12月13日

青椒炒牛肉。这菜是真的好方便啊，冷冻的牛肉稍微缓化一下切薄片，冲洗净血水，加盐、老抽、蚝油、白胡椒、小苏打拌匀，滴一些香油封住腌制；青椒加盐焙出虎皮，加油、小米椒和拍蒜炒香；大火补油炒牛肉，料酒、生抽、老抽调味调色，肉熟了稍微收点汁儿就可以出锅了。
昨天已经做了一回，但是 cubanelle 和 anaheim 虽然长得有点像，但是味道差好多，甚至可以说是一点青椒的味道都没有啊。导致吃上去只有酱油和蚝油的味道了，好遗憾。今天中超下单了牛角椒，舒服了，这个味道才正确嘛。
没买到后腿黄瓜条，所以首次使用嫩肩 (chuck tender) 做炒牛肉，味道和口感都不错，而且便宜，以后可以经常买。

2022-12-13